La carta
Entradas
Fritto Mixto Hunger$279
Camarón, pulpo y calamares fritos, con mayonesa de chiles toreados y salsa de cacahuate con curry.
Coliflor rostizada al pastor
Para compartir. Mantequilla de achiote artesanal, cremoso de jocoque y salsa de piña asada.
Aguachile verde de palmitos y alcachofa
Con hongos rostizados, salsa verde con aguacate y pepitas tostadas.
Carpaccio de roast beef
Filete de res con aderezo cremoso de parmesano, piñón tostado y aceite de trufa blanca. 100 g.
Carpaccio de salmón Hunger
Con salsa de mango y mostaza antigua. 100 g.
Gyozas
Rellenas de cerdo y verduras, con cebollín, cilantro, salsa ponzu y shichimi. 6 piezas.
Sopa de coco · Tom Kha Gai
Aromatizada con té limón, servida con camarón, fideo de arroz y hojas de cilantro. 200 ml.
Tacos
Taco de rib eye Hunger
Costra de queso, maíz crujiente, cebollas encurtidas y salsa huachita.
Taco de chicharrón de pulpo
Cremoso de aguacate y salpicón de setas.
Taco de camarón en costra de queso menonita
En tortilla de harina, mayonesa de chipotle y aguacate.
Tacos tiesos de cochinita y frijol
Con cecina frita, salsa verde y salsa roja. 4 piezas.
Taco de lengua ahumada
Ahumada al cilindro peruano, con guacamole, salsa de chile morita, cebolla y cilantro. Solo fin de semana.
Pasta hecha a mano
Canelones de ricotta$339
Rellenos de ricotta y espinaca, bañados en salsa fonduta y pomodoro, gratinados. 300 g.
Rigatoni funghi$279
En cremosa salsa de portobello, terminado con queso grana padano. 300 g.
Josper grill
Baby back rib BBQ$659
Cocidas lentamente y bañadas en BBQ de la casa, con elote y puré de papa al ajo rostizado. 450 g.
Short rib braseado al vino tinto$489
Braseado lentamente en vino tinto y chile morita, sobre puré de papa y verduras al Josper. 250 g.
Pulpo adobado al Josper$389
Con puntas de rib eye high choice, jitomates ahumados y fonduta de parmesano. 200 g.
Pappardelle con pollo a la parmigiana$380
Pechuga empanizada con costra de quesos y salsa pomodoro, pesto de albahaca. 200 g.
Salmón en costra de pistache$359
Con puré de papa, zanahoria arcoíris y espárragos. 220 g.
Brisquet$339
Ahumado en rub de la casa y un toque de mostaza dijon. 200 g.
Porterhouse$169 / 100 g
Asado al Josper y sazonado con sal de grano.
American classics
Prime classic burger$379
Carne prime con queso Monterrey, tocino, jitomate y cebolla morada, con papas. 230 g.
Smash bacon BBQ burger$379
Cheddar, tocino, cebolla caramelizada y BBQ de la casa, con papas. 250 g.
Sandwich de pastrami NY$329
Sobre pan de centeno, mostaza dijon y chucrut. El clásico neoyorquino. 120 g.
Brisket BBQ burger$290
Brisket deshebrado en pan brioche, mostaza dijon, BBQ dulce y pepinillos. 200 g.
Crispy chicken sandwich$289
Pechuga crujiente en tempura de la casa, ensalada de col, ali oli y BBQ. 160 g.
Verde y fresco
Ensalada de pera$289
Pera fresca, arúgula, queso de cabra, queso azul y nuez caramelizada al brandy. 400 g.
Ensalada césar$239
Lechuga romana crujiente, aderezo casero y lascas de grana padano. 130 g.
Ensalada oriental$229
Vegetales crujientes, mandarina, cacahuate tostado y ajonjolí, vinagreta de arroz y hoisin. 200 g.
Ensalada de pera con prosciutto
Lechugas orgánicas, palmitos envueltos en prosciutto, fresa, nuez garapiñada y cabra.
Ensalada de arúgula con palmitos asados
Cherry, espinaca baby, aguacate, pistache y aderezo cremoso de jocoque.
Tabulé de elote amarillo al Josper
Jícama, pepino, cebolla morada, vinagre de frambuesa y limón real, con jocoque y pan artesanal.
Guarniciones
Vegetales al Josper$130
Espinacas a la crema$120
Mini elotes BBQ$110
Papas cambray al Josper$110
Puré de papa con ajo rostizado$110
Postres
Fogata de malvaviscos
Helado de chocolate cubierto con malvavisco de vainilla y migas de galleta de canela.
Pastel de chocolate belga
Para compartir. Con nuez garapiñada, pistache y cajeta.
Roll de canela relleno de manzana caramelizada
Tibio, con glaseado de queso crema, salsa de cajeta, nuez tostada y helado de vainilla.
Smash de fresa
Para compartir. Merengue crujiente relleno de helado de fresa y compota de frutos tropicales.
Crepa de helado de vainilla y mantequilla de caramelo
Con avellanas caramelizadas.
Galleta XXL
Solo fines de semana, para compartir. Horneada al momento, quince minutos, con helado de vainilla.
Precios de la carta vigente del restaurante. Los platillos sin cifra se confirman en mesa. La carta completa incluye además la pesca del día y los especiales del fin de semana.
La masa entra en la piedra delante de la mesa. Nada de esto pasa escondido en la cocina.
Encendido a la vista
Pizzas
Margarita
Pomodoro casero, queso Monterrey Jack y albahaca.
Negra de meat balls de rib eye
Masa negra, chorizo argentino y rib eye gratinado.
Cuatro quesos
Mozzarella, gorgonzola, parmesano y cheddar.
Pepperoni
Pomodoro casero y pepperoni en horno de leña.
Empanadas al horno
Cuatro quesos
Rib eye
Chorizo argentino
Con cherry y chiles toreados.
Los precios del horno se confirman en mesa.
Lo que sale de la cocina
Arrastra para recorrer la mesa